-모든 재료는 국내산으로만 사용합니다.-

*돌산갓김치

    돌산갓:71%, 멸치액젓:7%, 고추가루:7%, 찹쌀풀, 마늘, 양파, 생강, 조기, 물엿, 설탕, 참깨.

*고들빼기김치

   고들빼기:71%, 멸치액젓:7%, 고추가루:7%, 찹쌀풀, 마늘, 양파, 생강, 조기, 물엿, 설탕, 참깨.

- 청미래 사훈 -

처음처럼 한결같은 마음, 진실한마음, 흙을대하는 마음으로

-청미래식품은 믿음과 신뢰를 중요시하며 한결같이 변함없이

정성을 다해 맛으로 보답하고자 합니다.

-깨끗함을 최우선으로 믿고 드실 수 있습니다.

-저희 회사가 직접 재배하는 돌산갓은 남해안의 따뜻한 해양성기후 와 비옥한 토양에서 생산되는 무공해 갓김치 재료입니다.

예부터 음식의 맛은 정성이라 했습니다.

갓의 본고장 여수돌산에서 직접재배한 갓과 양념류로 깨끗하고 정성을 다해 만듭니다.

1. 돌산갓의 특징

원래 갓은 저온성 단일식물이라 3월 하순에서 4월 기온과 10월~11월의 기온, 기후가 갓의 생리에 잘맞는 기후와 온도입니다.

모든 과일과 식물이 제철에 나오는 것이 맛있고 몸에 좋듯이 갓도 이 시기에 생산된 갓으로 담근 김치가 맛과 향이 더 깊고 오래도록 두고 먹을수 있습니다.

특히나 가을에 파종하여 봄(3월하순~4월)에 생산되는 갓으로 담근김치는 가히 갓김치의 백미라고 할 정도로 순수한 청정엽채류 김치입니다.

2. 숙성김치 맛있게 드시는 방법

1) 김치찌개

봄, 가을 생산된 갓으로 담근 갓김치는 1년이 넘도록 오래 두고 드셔도 깊은 맛이 있습니다만 경우에 따라 너무 익어서 신맛이 나는 갓김치나 고들빼기김치는 김치찌개를 하면 배추김치와는 또 다른 맛을 느낄수 있습니다.

2) 갓김치 볶음요리

잘익은 갓김치를 물에 약간 행군후에 후라이팬에 기름과(식용유)함께 살짝 익히시면 별미입니다.

3) 김밥이나 산적용 재료 사용

잘익은 갓김치를 살짝 씻어서 김밥재료나 산적용 재료에도 추가하여 드시면 느끼하지 않고 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

*이 모든 비법은 제대로 잘 담근김치가 숙성되었을때 더욱더 제맛이 납니다.